微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
老干妈烩豆腐收藏
浏览 133818
收藏 1
配菜(中级)
所需食材
- 北豆腐 适量
- 老干妈 适量
- 老抽 适量
- 蒜 适量
- 姜面 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 胡萝卜 适量
- 尖椒 适量
- 木耳 适量
- 油豆皮 适量
老干妈烩豆腐的做法步骤
-
步骤 1：
将豆腐切成片，约1公分厚
-
步骤 2：
放在平底锅煎，两边反复煎成金黄色
-
步骤 3：
煎完豆腐后不用洗锅，顺手放水，再加盐1小匙，把水烧开，放入芦笋焯至断生，捞起滤水；
-
步骤 4：
再起锅，放油2大匙、老干妈豆豉辣酱2大匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱1/2大匙，开慢火，将酱料逼出色和味；
-
步骤 5：
加入蒜片，转大火爆香；
-
步骤 6：
倒入豆腐块，用铲子翻炒，加水2-4大匙，加糖1/2小匙、生抽2小匙、料酒1小匙，转中慢火焖片刻，让豆腐吸入味汁，可上碟，并伴上芦笋和红萝卜装饰。
