草莓蛋糕卷#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。低筋粉过筛。

• 步骤 2：

  分离蛋清蛋黄，蛋清盆需保证无油无水。

• 步骤 3：

  小锅内加入牛奶、玉米油搅拌均匀，坐火上煮开。

• 步骤 4：

  倒入过筛好的低筋粉。刮刀搅拌均匀后，加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。

• 步骤 5：

  搅拌好的蛋黄糊，细腻润滑，呈浓稠流动状。

• 步骤 6：

  烤箱上火170度下火160度预热10分钟。蛋白内滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。提起打蛋器呈大弯勾状。

• 步骤 7：

  取三分之一蛋白以翻拌或切拌手法与蛋黄糊混合均匀。

• 步骤 8：

  倒回蛋白盆内，再次以翻拌手法混合均匀。

• 步骤 9：

  倒入铺好油纸的烤盘内。

• 步骤 10：

  用刮板刮平。轻震烤盘，震出大气泡。

• 步骤 11：

  送入预热好的烤箱，以上火175，下火165度烘烤18分钟即可（烤箱温度时间仅供参考，具体要根据自己烤箱调节）。

• 步骤 12：

  出炉后，连同油纸一起晾至烤网，无需倒扣。

• 步骤 13：

  淡奶油200克加糖20克，打发。

• 步骤 14：

  、用抹刀把打发好的奶油平铺在蛋糕体上，（留一点奶油用在蛋糕表面），放上洗净晾干的草莓。

• 步骤 15：

  借助油纸顺势卷起，定型。

• 步骤 16：

  裱花带装入自己喜欢的裱花嘴，把剩余奶油装入裱花袋。

• 步骤 17：

  挤在蛋糕卷表面，装饰上草莓，蓝等各色水果。

• 步骤 18：

  切开，可以吃啦！

• 步骤 19：

  撰写制作步骤

• 步骤 20：

  撰写制作步骤