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步骤 1:
准备材料。烤箱提前预热上下火175度10分钟。
步骤 2:
室温软化好的黄油加入盐、糖粉隔温水打发。
步骤 3:
打发至颜色发白,黄油蓬松。
步骤 4:
淡奶油微波炉加热30秒至手温。分成三次加入,每加入一次都要打发均匀再加入下一次。边边角角的黄油要用硅胶刮刀铲下再次打发。
步骤 5:
打发至羽毛状,三次打发完成状态。
步骤 6:
一次性筛入低粉。
步骤 7:
压拌翻拌均匀。不要搅拌,会起筋,不酥。预热烤箱175度10分钟。
步骤 8:
装入裱花袋中,用刮板擀压至花嘴处。
步骤 9:
垂直挤入烤盘。
步骤 10:
送入预热好的烤箱,以上下火175度烘烤20分钟至金黄色即可(时间温度仅供参考)
步骤 11:
出炉晾凉。酥酥的。
步骤 12:
奶香味好浓的。
步骤 13:
撰写制作步骤
1、全程隔温水打发,水不要太热,温热即可。(夏季温度高,直接打发即可)
2、注意边边角角的黄油要铲下全部打发。
3、温度时间进攻参考,随时观察曲奇状态,烤制金黄色即可。