日式豆乳盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块

• 步骤 2：

  制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀

• 步骤 3：

  筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀

• 步骤 4：

  分次倒入自制的熟豆浆180克

• 步骤 5：

  搅打至完全混合

• 步骤 6：

  全程用小火加热，不断搅拌

• 步骤 7：

  熬成糊状，晾至常温

• 步骤 8：

  奶油奶酪先打顺滑备用

• 步骤 9：

  晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合

• 步骤 10：

  淡奶油加15克砂糖打至9分硬

• 步骤 11：

  豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口

• 步骤 12：

  盒子底部放入一片蛋糕片

• 步骤 13：

  挤入一层豆乳（其实最好先挤淡奶油）

• 步骤 14：

  再挤一层淡奶油

• 步骤 15：

  撒上黄豆粉

• 步骤 16：

  再盖一层蛋糕片

• 步骤 17：

  挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉

• 步骤 18：

  成品图