红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  这么两条是三斤。要选这样一层肥一层瘦的精五花。

• 步骤 2：

  洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水。

• 步骤 3：

  水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥。

• 步骤 4：

  葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。

• 步骤 5：

  热锅凉油，放入2勺糖。

• 步骤 6：

  糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。

• 步骤 7：

  倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。

• 步骤 8：

  这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。

• 步骤 9：

  水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。

• 步骤 10：

  就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。

• 步骤 11：

  一小时后加盐。改成大火收汁。

• 步骤 12：

  可以拿筷子插一下，轻松扎进去。就说明可以了。

• 步骤 13：

  汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。

• 步骤 14：

  好吃的不得了。

• 步骤 15：

  一做红烧肉米饭总是多吃一碗。