水煎饺#樱花味道#的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材，肉沫先加上盐、酱油、香油、花椒水、白糖搅拌均匀、腌制片刻，注意：纯肉馅吸水性强，方法是在肉馅中加入适量的酱油，用筷子顺一个方向打，待酱油吸入后，再加适量的花椒水，仍按同一方向搅拌，再加适量白糖和香油、味道会更鲜美。

• 步骤 2：

  凉薯去皮洗净，剩下难剥的顽固皮用果皮刀去除

• 步骤 3：

  凉薯刨成丝、红葱头去外皮剁碎、香菜和小葱分别洗净切碎，除饺子皮外，全部食材加入肉沫中

• 步骤 4：

  将馅料充分搅拌均匀，隔一段时间，拌一拌馅料，防止馅料渗出水分

• 步骤 5：

  取出饺子皮，中间放入馅料，包起、捏紧，包饺子的手法各有不同，按自己顺手的做法就好

• 步骤 6：

  热锅倒油，将包好的饺子整齐码在锅中，中小火煎至底部焦黄色

• 步骤 7：

  淀粉加入清水，兑成水淀粉，拌匀后从锅边淋入

• 步骤 8：

  遮上锅盖，大火煎5分钟至水分完全吸收即可，加入水淀粉能让贴着锅底的饺子皮口感酥脆焦香

• 步骤 9：

  调蘸料：香醋加酱油、撒点葱花即可，这做法简单粗暴，可是最好吃！

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图