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【蓓妈美食】白菜猪肉包收藏
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所需食材
- 包子馅
- 白菜 一颗
- 猪肉 350g
- 白糖 5g
- 生抽 15g
- 姜粉 3g
- 香油 5g
- 蚝油 10g
- 盐 5g
- 料酒 10g
- 包子皮
- 砂糖 10g
- 温水 260g
- 中筋面粉 500g
- 干酵母 3g
【蓓妈美食】白菜猪肉包的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
将包子皮料全部混合，揉成面团，发酵40-90分钟，至面团膨胀2-2.5倍大。
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步骤 3：
将白菜切碎，加盐混合，待20分钟左右白菜出水，把水分挤掉。 将肉搅碎或剁碎，加上剩下的所有材料混合均匀。 挤掉水分的白菜混合到肉馅里，拌均匀备用。
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步骤 4：
发酵完成的面团取出，排气，再分成大小相等的小剂子，大小随意。
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步骤 5：
将小剂子擀成中间厚旁边薄的面皮，取适量肉馅放在中间，再沿着面皮的边缘折出折子直到和第一个折子结合、收口。
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步骤 6：
蒸锅烧至微热，关火，将包子摆在蒸笼里盖上盖子进行第二次发酵，时间大概是20分钟左右。
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步骤 7：
发酵好后开大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小而定。大个点的包子稍微时间蒸的时间长一点。蒸好的包子放在锅里焖3-5分钟即可。
小贴士
1、包子蒸好后要焖3-5分钟再开盖，让包子充分受气适应温度，这样避免包子回缩。
2、蒸好后的包子冷却后，可以放在冰箱冷冻，早上拿出来重新蒸好搭配牛奶、豆浆、麦片、杂粮糊等都可以，非常方便、健康。
