广式白灼虾的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜去皮、洗净切片，小葱洗净绑成葱结，备好鲜虾

• 步骤 2：

  用剪刀剪去虾须，洗净捞起

• 步骤 3：

  取部分姜片、葱梗部分、剁碎，蒜头去皮拍碎、剁成蒜蓉，全部混合用碗盛起

• 步骤 4：

  烧滚适量油，倒入碗里，利用高油温，激发出蒜、葱、姜蓉的香味

• 步骤 5：

  调入海鲜酱油，少许香油

• 步骤 6：

  调入少许葱花，搅拌均匀，制成蘸料，放在一旁待用

• 步骤 7：

  锅下适量清水，放入姜、盐，再淋入料酒，烧至沸腾时，倒入鲜虾

• 步骤 8：

  煮至虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出沥干水，摆盆即可

• 步骤 9：

  虾仁鲜甜爽脆

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图