新春家宴“如意菜”——【如意双菇】的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，豆芽放在盆中浸泡10分钟，中途换水1—2次；豆苗去根洗净；金针菇、蟹味菇去根洗净。

• 步骤 2：

  锅中放入适量冷水，水开后，金针菇和蟹味菇入锅焯水，捞出后过冷水备用。

• 步骤 3：

  再把豆芽放入锅中焯水，捞出过过冷水备用。

• 步骤 4：

  豆苗放入锅中随即捞出，不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。

• 步骤 5：

  加入适量盐、糖、六月鲜酱油、醋、香油、蒜末，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  取一个合适的容器，杯子或异形小碗，把调拌好的蔬菜放入容器中压紧，倒扣在盘中即可。