豆芽鸡丝的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸肉切成条状。加入花椒面，盐，一颗鸡蛋，淀粉，搅拌使鸡肉挂糊。

• 步骤 2：

  锅中放入油，油热后倒入鸡丝过油至金黄色。注意油一定要热，不然鸡丝容易脱糊。

• 步骤 3：

  捞出鸡丝控干油备用。

• 步骤 4：

  另起一锅放少量油和花椒炸花椒油。炸出香味后将花椒撇出。

• 步骤 5：

  倒入豆芽翻炒片刻。倒入准备好的鸡丝翻炒均匀。依口味调入盐，醋和少量味达美。加入蒜瓣翻炒提味。

• 步骤 6：

  出锅装盘。