酱香咸鱼烧肉#春天就酱吃#的做法步骤

• 步骤 1：

  热锅起油，姜切片后煸至焦黄。

• 步骤 2：

  投入切成麻将块的五花肉煸炒。

• 步骤 3：

  转中小火煸至表面焦黄，肥肉部分渗油。

• 步骤 4：

  把煸出来的油倒出来，只留底油，转大火人，烹入料酒后立刻加盖焖一分钟。再倒入沸水，没过猪肉。

• 步骤 5：

  咸鱼切块，用水浸泡四小时以上。

• 步骤 6：

  沸开后转入麦饭石煲，加入米椒转小火焖煮15分钟。

• 步骤 7：

  加入一勺甜面酱。

• 步骤 8：

  煮开后加入咸鱼块，滴些老抽，小火炖一小时。

• 步骤 9：

  撒少许糖调味，青蒜切段，放入煲内，盖盖焖五分钟后，稍拌一下即可食用。

• 步骤 10：

  这道菜利用咸鱼的咸香入味，可不用再加盐，根据各人口味确定。