[快厨房] 春笋红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋剥掉笋衣，从中间一切为二后斜切成笋块儿备用

• 步骤 2：

  五花肉切大块 这样会更香。如果你喜欢小块儿肉，切小点也是可以滴

• 步骤 3：

  放入冷水煮沸，撇去血沫后捞出

• 步骤 4：

  煮好五花肉就可以捞出啦

• 步骤 5：

  锅中放油，放入香料八角，桂皮，香叶，小火炸香，如果你有更多香料也可以一起放入比如丁香，肉豆蔻之类的会更好

• 步骤 6：

  捞出之前炸香的香料，放入适量冰糖，肉是喜甜的，不用太考虑冰糖的具体用量，多放些会更好

• 步骤 7：

  冰糖小火炒化，并炒出焦糖色后放入五花肉一同翻炒上色

• 步骤 8：

  五花肉上色均匀后放入笋块一同翻炒

• 步骤 9：

  倒入适量酱油，葱段，姜片一起反超使五花肉和笋块上色更深

• 步骤 10：

  加入开水，适量料酒和之前炸过的香料

• 步骤 11：

  盖上锅盖小火慢炖

• 步骤 12：

  炖煮1小时左右汤汁渐少，食物浮出水面渐多加适量盐，调制大火收汤

• 步骤 13：

  确汤汁浓稠，要用铲子搅拌防止糊锅

• 步骤 14：

  汤汁将近收干就可盛出，春笋红烧肉就完成啦

• 步骤 15：

  五花肉肥而不腻，瘦而不柴，一口咬下满口溢香，入口即化,大功告成，快点拍照享用吧

• 步骤 16：

  春笋吸附了红烧肉的汤汁，色泽红艳，味道咸中带甜，口感鲜嫩脆爽，和红烧肉的口感形成不同的反差，好吃的不能停口

• 步骤 17：

  来看成品，是不是很诱人？配一碗米饭，浇上肉汁，一口米饭一口肉，啧啧啧