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油豆腐烧肉收藏
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所需食材
- 五花肉 500g
- 油豆腐 500g
- 姜 几片
- 冰糖 数块
- 八角 5个
- 香叶 3片
- 桂皮 一段
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
油豆腐烧肉的做法步骤
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步骤 1：
差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）
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步骤 2：
五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。
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步骤 3：
油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。
