春季万物复苏、生气勃勃，同时也是阳气生发的季节，春季选对食物可起到很好的养生功效。
莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。常言道"春令莴笋似黄金"，可见莴笋的营养和保健作用有多高。
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步骤 1：
莴笋去皮洗净，擦成丝。
步骤 2：
香葱切段，蒜头切碎。
步骤 3：
锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
步骤 4：
倒入莴笋翻炒。
步骤 5：
炒至莴笋微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。
步骤 6：
下入葱段翻炒几下即可关火。
步骤 7：
出锅装盘，上桌享用吧。
步骤 8：
爽脆可口。
