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辣子鸡丁收藏
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所需食材
- 三黄鸡 半只
- 二荆条干辣椒 50g
- 灯笼干辣椒 20g
- 花椒 1汤匙
- 蒜 2瓣
- 姜 2片
- 盐 1小撮
- 生粉 3g
- 芝麻香油 少许
- 白砂糖 5g
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 油 适量
- 熟白芝麻 少许
辣子鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
三黄鸡洗净，斩成2cm见方的小块，姜切丝，蒜切片，二荆条辣椒切两半。
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步骤 2：
鸡块加料酒、生抽、生粉、少许盐腌渍20分钟。
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步骤 3：
炒锅中注入小半锅油（需能没过鸡块）中火加热至五成热，放入鸡块炸至棕红捞出控干。
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步骤 4：
炒锅留约1汤匙的油，中火加热至四成热，放入花椒煸香，然后放入姜丝、蒜片、辣椒，然后加入炸好的鸡块，调入白砂糖和芝麻香油炒均匀，出锅前撒白芝麻。
