酱料DIY｜潮汕沙茶蘑菇酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：口蘑：6朵，干香菇（大）：4朵。口蘑洗净备用，干香菇温水泡发后洗净备用。

• 步骤 2：

  将蘑菇切成小丁，葱姜切成葱姜米备用。

• 步骤 3：

  锅中倒入适量的油，将葱姜爆香。

• 步骤 4：

  香味被激发出来后，倒入蘑菇丁，翻焯至口蘑丁的边缘微微泛黄，香菇的香味被激发出来。

• 步骤 5：

  加入皇牌沙茶王：150克、甜面酱：150克，此时观察酱的稀稠，加入适量清水，中火熬制，此间要用铲子不停的搅动，防止糊锅。

• 步骤 6：

  当水份被熬制蒸发，且酱咕嘟咕嘟冒起小泡时，关火。

• 步骤 7：

  一份能吃出肉味儿的蘑菇酱。

• 步骤 8：

  沙茶酱的加入，让酱多了份纯厚的鲜味儿，还略有那么一点点麻辣。

• 步骤 9：

  品味这浓郁酱香味儿的同时，还能品味到稍许蒜香，很恰到好处。

• 步骤 10：

  美味蘑菇酱，拌面做浇头、抹馒头、佐白粥都是极好的~