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红烧蛋豆腐很好吃哦收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 1块
- 红椒、青椒 各半个
- 红烧酱油 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 糖 少许
- 料酒 1勺
- 鸡精 少许
- 葱 半根
- 生抽 1勺
红烧蛋豆腐很好吃哦的做法步骤
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步骤 1：
1.备齐原料，香菇去蒂洗净，水发木耳洗净撕成小朵，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。 2.把豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇切片。 3.炒锅烧热，倒入约1/2纸杯油，油温5成分热放入豆腐块，煎炸至表面金黄盛出沥油。 4.再把鹌鹑蛋放入油中，煎至表面稍微变色起皱盛出，注意要用少油小火来煎，油大了容易溅油，煎的时候要用筷子不停翻动鹌鹑蛋，已达到表面上色均匀的效果。 5.炒锅中留适量底油烧热，放入葱姜蒜末爆香。 6.放入香菇片超软，烹入少许黄酒，加蚝油、酱油、白糖炒匀。 7.倒入木耳略炒。 8.倒入清水。 9.放入枸杞和盐，将锅中汤汁煮滚。 10.倒入水淀粉勾厚芡，煮至汤汁粘稠。 11.再倒入豆腐块和鹌鹑蛋翻炒至汤汁完全包裹住食材。 12.最后加点鸡精调味即可。
