三月春暖花开万物复苏，这个时候是大量泥鳅、鳝鱼上市的时候，泥鳅被誉为“水中人参”， 是我们日常生活中常见的水产食物， 其肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有很高的食疗功效，是人们所喜爱的水产佳品。经常食用，可起到补中益气、补肾助阳、除湿退黄等功效，而且它所含胆固醇极少，非常适合老年人及心血管病人食用。