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红烧牛肉收藏
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所需食材
- 牛腩 1500克
- 西红柿 1个
- 葱 五段
- 姜 6片
- 蒜 6个
- 香叶 3小片
- 八角 一个半
- 桂皮 1小块
- 花椒 30粒左右
- 干辣椒 5个
- 小米辣 3个
- 线椒 2个
- 冰糖 6粒
- 蚝油 2勺
- 老抽 4勺
- 生抽 5勺
- 盐 根据自己口味加
- 料酒 适量
红烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切两厘米左右见方的块 （注意要垂直肉的纹理切 ）泡在冷水中
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步骤 2：
泡肉的时候准备材料
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步骤 3：
冷水下锅 加料酒 撇清浮沫
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步骤 4：
捞出肉 这里我要强调一定要留着焯肉的水 一会儿要拿这个汤来炖肉
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步骤 5：
起炒锅 炒料
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步骤 6：
炒香料下肉 加料酒 继续翻炒
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步骤 7：
炒均匀后把肉倒入煮锅
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步骤 8：
加入刚才留着的汤 水要是肉的三倍左右
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步骤 9：
加入西红柿 老抽 生抽 冰糖 蚝油
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步骤 10：
看到汤还剩差不多这么多的时候加盐 盐根据自己的口味添加
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步骤 11：
加完盐再炖五分钟就可以出锅了 这个还可以做红烧牛肉面 一样很好吃哦
小贴士
焯肉的水一定要留着炖肉用哦
