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五彩糯米蛋收藏
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所需食材
- 生咸鸭蛋 10个
- 糯米 100g
- 烤肠 1根
- 胡萝卜 半根
- 香菇 7朵
- 盐 5克
- 生抽 20g
- 老抽 5g
- 糖 5g
- 料酒 5g
- 水 适量
- 锡纸 1张
五彩糯米蛋的做法步骤
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步骤 1：
糯米放清水里浸泡3小时以上。生的咸鸭蛋从尖头处破开小洞，倒出蛋清。胡萝卜、烤肠和泡开后的香菇各切丁。
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步骤 2：
把糯米控水（不用太干，可适量留些清水，蒸的时候里面有点水分不至于太干），和三丁混合，加生抽、老抽、盐、糖、料酒拌匀腌制半小时。装到鸭蛋壳里，九分满。
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步骤 3：
锡纸裁成小张，把糯米蛋一个一个包好，在盘子里口朝上摆好。
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步骤 4：
开水上锅中火蒸一小时。
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步骤 5：
成品。
