武汉麻辣卤藕的做法步骤

• 步骤 1：

  卤料 水冲一下，放入锅子，这里又:花椒，桂皮，八角，香叶，橘皮，干辣椒，随便给，喜欢什么味道重点就多给点，反之少给点，这个我没有称过，就是随手给的。

• 步骤 2：

  莲藕，洗干净，去皮，在洗干净备用

• 步骤 3：

  卤料里面给2碗水，3大勺老抽(颜色深浅老抽决定，也会含有盐分)2小勺盐(调料罐配的小勺子)，2勺生抽(生抽提鲜)，其实我都是随手给，就像煲汤，那么多水放那么多盐一样，咸淡口味自己感觉哈。

• 步骤 4：

  然后放入莲藕，因为我家锅子小，没有没过，没过会扑出来，就先卤一半在翻面

• 步骤 5：

  翻面，放入冰糖，卤煮的过程大概25分钟，来回翻动一下好了。如果是大锅子就可以没过食材，不用翻动了。

• 步骤 6：

  卤好了，里面的汤汁也是没有多少了哟，

• 步骤 7：

  颜色很漂亮哦，我一个人可以吃好几天，放冰箱冷藏，不要冷冻，冷冻了会有好多小窟窿，不好吃了，有变温功能的冰箱最好放在变温那一个，我放变温一个星期没有问题。。最好3天吃完咯

• 步骤 8：

  取一个莲藕，切片，蒜末，辣椒油

• 步骤 9：

  辣椒油 就是油烧热，倒入辣椒面和芝麻，迅速搅匀就好了

• 步骤 10：

  给点花生油 放一勺辣椒油(如果不爱吃辣椒，可以不放的)

• 步骤 11：

  辣椒油香了，放入蒜末炒香

• 步骤 12：

  放入卤藕片

• 步骤 13：

  一勺醋，2勺生抽，翻炒均匀。(莲藕已经有些咸味了，就不放盐了，生抽也是含有盐分的)，起锅前放入一点芝麻油，就好啦

• 步骤 14：

  洒点白芝麻，一点葱花，，太美味了，就差酒了， 嘿嘿