上海的干锅牛蛙火过一段时间，精悦蓉曾经饭点需要排长队，而今以牛蛙下火锅的店又火得不行，比如哥老官。
虽然我没有去吃过，但是听朋友说味道还可以，主要就是火锅汤底好吧，牛蛙怎么做都好吃，毕竟怎么煮都不会烂，永远保持鲜嫩的口感。
但是饭店的牛蛙价格可不便宜，一只不会少于10块，自从在菜场买过之后，才发现自己买自己做是多么的实惠！
买了两只，18块，老板给处理的干干净净，回家可以直接炒了。
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所需食材
- 牛蛙 两只
- 青椒 7个
- 大蒜 6瓣
- 姜 少许
- 老抽 少许
- 白酒 少许
- 花椒 一小抓
辣炒牛蛙的做法步骤
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步骤 1：
食材准备，牛蛙洗净切小块，青椒切圈。
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步骤 2：
菜籽油烧熟（泡沫自然散尽）转小火，倒入青椒、姜蒜翻炒，逼出辣味。
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步骤 3：
接着倒入牛蛙大火翻炒。
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步骤 4：
牛蛙肉变白后加入适量老抽上色，均匀翻炒。
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步骤 5：
撒一小抓花椒翻炒，加入适量白酒调味。
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步骤 6：
最后调盐、鸡精就可以出锅啦！
小贴士
菜场可以让老板帮忙处理牛蛙，虽然我让她切小块了，但还是挺大的，做生意忙也能理解，所以回来自己又切小了，牛蛙骨骼青奇很好切的。
如果想让菜的颜值更高，还可以放一些红辣椒哦！
