京酱菌丝的做法步骤

• 步骤 1：

  主料有杏鲍菇和大葱葱白 调味料有甜面酱、白糖和花生油（稍后会加工一下） 另外一碗是酱油加清水调成的碗汁

• 步骤 2：

  将甜面酱、白糖、花生油充分调匀，用保鲜膜封口，上锅蒸30分钟

• 步骤 3：

  蒸好的面酱（做这道菜只需要20克，余下的可做他用）

• 步骤 4：

  大葱切成约7厘米长的细丝

• 步骤 5：

  杏鲍菇切成比“二粗丝”略粗的丝（约0.5cm粗细，8-10cm长）

• 步骤 6：

  切好的菌丝入开水中煮2分钟

• 步骤 7：

  菌丝煮好后捞出晾干水汽

• 步骤 8：

  冷锅放油置中火上，油未热时即把调制好的甜面酱20克放在油中快速搅开

• 步骤 9：

  油热后倒入菌丝翻炒至酱全部裹在菌丝上

• 步骤 10：

  烹入兑好的调料收至水分将干，下水豆粉收浓，起锅装盘，盖葱丝即成

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图