日式鲷鱼烧（蛋糕版）的做法步骤

• 步骤 1：

  小碗里加入豆沙馅、玫瑰花酱和适量牛奶，搅拌均匀成玫瑰豆沙酱备用

• 步骤 2：

  黄油提前融化，把蛋黄放入充分搅拌混合均匀，倒入牛奶和7克的砂糖，充分搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低筋粉

• 步骤 4：

  搅拌成蛋黄面糊

• 步骤 5：

  蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入28克砂糖，搅打至有弯弯的小三角时即可

• 步骤 6：

  取约1/3的蛋白霜和蛋黄糊一起拌均匀

• 步骤 7：

  倒入剩余的蛋白霜中

• 步骤 8：

  用翻拌的手法拌均匀

• 步骤 9：

  模具提前2分钟预热，然后刷一层黄油

• 步骤 10：

  挤入适量的蛋糕糊，先挤鱼身部分

• 步骤 11：

  然后加适量的玫瑰豆沙酱

• 步骤 12：

  再把馅料盖住后，填满整个模具

• 步骤 13：

  盖上模具，中小火，每一面烤2分钟左右，这是1分钟的上色情况