广东蜜汁叉烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将梅花肉放进料理盆内，放入叉烧酱、蚝油、白糖、食盐、黄酒、红曲粉、姜丝抓匀；

• 步骤 2：

  用叉子在肉上扎些眼，使猪肉更容易入味，放进冰箱冷藏室内腌制过夜（腌制的时间久些味道更好）；

• 步骤 3：

  将腌好的梅花肉放在锡纸上，将腌肉的料汁倒在肉上；

• 步骤 4：

  锡纸包好后，放在烤盘里；

• 步骤 5：

  入烤箱，上下管190度烤制40分钟后，打开锡纸包；

• 步骤 6：

  将肉放在烤架上，将提前调好的蜂蜜水刷在肉上（烤架下接着烤盘，防止蜂蜜水滴落）；

• 步骤 7：

  将烤架再次放进烤箱内，开上管180度烤20分钟，这期间，再取出将肉翻面刷蜂蜜水；

• 步骤 8：

  烤好后，在烤箱内焖会儿，取出，晾凉后切片即可。

• 步骤 9：

  切薄片就可以吃了

• 步骤 10：

  甜中有香