春意盎然--鸟语花香 彩绘蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备图案纸，我是手绘的，可直接打印。

• 步骤 2：

  28*28烤盘淋湿，铺上图案纸，在图案纸上铺油布；

• 步骤 3：

  四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；

• 步骤 4：

  蛋黄+玉米油搅匀；

• 步骤 5：

  再加入牛奶搅匀；

• 步骤 6：

  筛入低粉搅匀备用；

• 步骤 7：

  蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；

• 步骤 8：

  舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；

• 步骤 9：

  翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；

• 步骤 10：

  取 几个个小碗，盛出一点面糊，分别加入红黄蓝绿黄棕色素拌匀，然后装入裱花袋备用；

• 步骤 11：

  用彩色面糊挤出图案，裱花袋口要剪的很小。放入预热好的烤箱，165度烤2分钟；

• 步骤 12：

  把蛋糕面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平；

• 步骤 13：

  放入烤箱，165度烤20分钟，出炉立即提着油布移到晾网上；

• 步骤 14：

  晾凉翻面，揭去油布；

• 步骤 15：

  淡奶油+糖+抹茶粉打发至浓稠状态；

• 步骤 16：

  蛋糕片盖上油纸，把油纸和蛋糕片翻过来，切去尾端，抹上抹茶淡奶油；

• 步骤 17：

  用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。

• 步骤 18：

  完成。