肉松汉堡面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄油以外的主料放在一起混合，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。

• 步骤 2：

  加入黄油揉至表面光滑，可以拉出薄的面膜，放在温暖处进行基础发酵。

• 步骤 3：

  基础发酵后面团体积变大，用手指搓洞不回弹，不下塌为最佳。

• 步骤 4：

  取出发酵好的面团，排气后滚圆，松弛15分钟。

• 步骤 5：

  将面团擀成约8mm厚的面皮。

• 步骤 6：

  将厚面皮放入不沾烤盘中，可以放油纸，也可以不放，前提是你的烤盘要不沾。（我用的阳晨的牛轧糖烤盘，不放油纸也很容易脱模）

• 步骤 7：

  上面用叉子扎眼，然后放入烤箱中进行二次发酵。

• 步骤 8：

  二次发酵好后，取出后二发好的面后烤箱预热180度。 最后上面刷蛋液，放入预热好的烤箱，中下层烤12分钟，要注意上色后及时加盖锡纸。

• 步骤 9：

  烤好后取出放在凉网上一会，去粗热。

• 步骤 10：

  将面包翻面，刷上一层蛋黄酱。 ·也可以先切好对称的块，在刷酱在放肉松，按自己喜欢的顺序即可。

• 步骤 11：

  然后在铺上一层肉松，量根据自己口味放即可。切成大小对称的块，2块和一起即可。

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图