草莓蛋糕盒子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好做蛋糕的材料

• 步骤 2：

  准备无水无油的盆子，分出蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱待用

• 步骤 3：

  准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化

• 步骤 4：

  加入过筛的低筋面粉

• 步骤 5：

  十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌

• 步骤 6：

  面糊里先加入一个蛋黄

• 步骤 7：

  分3次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄

• 步骤 8：

  蛋黄糊搅拌好，放一边备用

• 步骤 9：

  打发蛋白，30克糖分3次加入，打发到湿性发泡，同时预热烤箱上火120度，下火170度

• 步骤 10：

  取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀

• 步骤 11：

  把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀

• 步骤 12：

  蛋糕糊混合好的状态

• 步骤 13：

  蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，依靠面糊的流动性流向四周，高出的蛋糕糊用刮板刮平一点，有大气泡的地方用牙签划一下

• 步骤 14：

  烤盘放入烤箱底层，上火120度，下火170度烤20分钟

• 步骤 15：

  烤熟后取出脱模放凉

• 步骤 16：

  按照蛋糕盒子的尺寸切出大小合适的蛋糕块（我用的709ml的塑料蛋糕盒子，一个金盘蛋糕胚可以做3盒）

• 步骤 17：

  草莓用盐水浸泡几分钟

• 步骤 18：

  草莓去蒂切成小块备用

• 步骤 19：

  250克淡奶油加入25克细砂糖打发

• 步骤 20：

  淡奶油打发到出现硬性花纹就可以了

• 步骤 21：

  淡奶油装入裱花袋，我用的中号8齿裱花嘴，挤出来的淡奶油比较厚

• 步骤 22：

  盒子底部放上一片蛋糕胚

• 步骤 23：

  淡奶油铺满蛋糕胚，淡奶油觉得厚了可以用叶子花嘴挤出来比较薄

• 步骤 24：

  在淡奶油上面铺上一层草莓

• 步骤 25：

  按照步骤22-24，再重复铺一层蛋糕奶油和草莓

• 步骤 26：

  好吃的草莓蛋糕盒子就做好了，用的动物性奶油，吃起来一点都不腻

• 步骤 27：

  自己做蛋糕盒子，水果，淡奶油随心放，就是这么任性