杏鲍菇具有健脾润肠，养心润肺的功效，对降低胆固醇，防癌抗癌有特殊作用。
豆腐可以帮助平衡更年期阶段女性体内雌激素，改善骨质疏松，改善更年期综合症，它有益神经、血管、大脑，从而提高脑细胞的活性化程度；但它含有较多的嘌呤类物质，所以痛风患者食用时，很容易引起通风发作。
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营养“菌”衡：杏鲍菇肉丝豆腐羹收藏
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所需食材
- 杏鲍菇 4根
- 肉丝 50g
- 豆腐 400g
营养“菌”衡：杏鲍菇肉丝豆腐羹的做法步骤
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步骤 1：
杏鲍菇洗净，切条备用；
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步骤 2：
肉丝加黄酒、葱、生粉拌匀；腌15分钟后；锅中油温烧热，倒入肉丝翻炒并变色，盛出备用；
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步骤 3：
豆腐切块，备用；
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步骤 4：
锅中倒油，油温升温，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下，倒入肉丝和豆腐块，轻轻地翻炒，倒入开水，放入盐，等待滚开，放盐，再用一些生粉勾芡，即可出锅。
