陕西香椿鱼儿的做法步骤

• 步骤 1：

  香椿3棵，鸡蛋2个。

• 步骤 2：

  香椿洗净，剪去头部的硬梗，鸡蛋打散。

• 步骤 3：

  开水焯烫一下香椿，去除所含的亚硝酸盐。

• 步骤 4：

  捞出香椿，冲凉后控水。鸡蛋加五香粉、料酒、面粉、淀粉、小苏打，混合均匀，调成蛋糊。

• 步骤 5：

  将香椿逐条放入蛋糊中沾匀蛋液。

• 步骤 6：

  大火油开，逐条放入香椿炸制。颜色微黄，翻个面，面糊膨胀即可捞出控油。

• 步骤 7：

  春天的第一顿香椿鱼儿，香！

• 步骤 8：

  成品。