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步骤 1:
香椿3棵,鸡蛋2个。
步骤 2:
香椿洗净,剪去头部的硬梗,鸡蛋打散。
步骤 3:
开水焯烫一下香椿,去除所含的亚硝酸盐。
步骤 4:
捞出香椿,冲凉后控水。鸡蛋加五香粉、料酒、面粉、淀粉、小苏打,混合均匀,调成蛋糊。
步骤 5:
将香椿逐条放入蛋糊中沾匀蛋液。
步骤 6:
大火油开,逐条放入香椿炸制。颜色微黄,翻个面,面糊膨胀即可捞出控油。
步骤 7:
春天的第一顿香椿鱼儿,香!
步骤 8:
成品。
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