这道菜背后的故事～(选填)仔仔最爱的鸡胸肉，每次周末我都会给他炒上一盘，如今的鸡，都是大批量喂养的，肉吃起来更是松松软软没什么嚼劲，我最喜欢将鸡肉先炒焦了，再搭配着花生米炒成宫爆鸡丁，让鸡肉的口感微微有点弹牙，口感更好哦。
樱花飘香的季节，摘上一枝插在桌上，吃饭的时候心情更好呢。
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宫保鸡丁#樱花味道#收藏
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所需食材
- 鸡胸肉 一块
- 干辣椒段 少许
- 花生米 适量
- 葱段 适量
- 花椒粉 适量
- 白胡椒 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 白糖 半勺
- 蒜泥 适量
- 香醋 一勺
- 老抽 2烧
- 生抽 一勺
宫保鸡丁#樱花味道#的做法步骤
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步骤 1：
所有的食材准备好
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步骤 2：
鸡胸肉用刀背稍微拍松，切成粗粒，撒入盐、淀粉、白胡椒粉、料酒倒入鸡胸肉里拌匀，腌至入味。
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步骤 3：
料酒一勺、食用油半勺、白胡椒半勺、盐半勺、淀粉一勺半，调成酱汁备用
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步骤 4：
花生米炸香，趁热撒入盐，拌匀
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步骤 5：
油锅烧至8成热，夏季定炒至变白，放入辣椒段、葱段、一勺花椒粉、炒出香味
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步骤 6：
兑入调好的酱汁，大火炒至粘稠干松
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步骤 7：
关火，拌入花生米即可。
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步骤 8：
香喷喷的宫爆鸡丁出锅啦。
小贴士
1、如果没有花椒粉，用花椒代替也是一样的。
2、将鸡胸肉换成鸡腿肉更好吃，更为细嫩。
3、这道菜全程都要大火，煸炒鸡丁肉不能久，久了就会老。
4、鸡胸肉也可以用蛋清，但是蛋清容易脱浆，烹制的时候有絮状物。
