老干妈炒香干的做法步骤

• 步骤 1：

  1.首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米； 2.豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块； 3.生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长； 4.猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~ 油锅热了后少许油炒肉末； 5.肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟；加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈； 6.加入少许生抽；翻炒均匀后加入豆腐干；豆腐干加好后可以先炒均匀；也可以放了榨菜丝后再炒均匀； 7.混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了；加少许水焖一会儿；焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟； 8.出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精；出锅后撒葱花装饰；