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尖椒酿肉收藏
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所需食材
- 青尖椒 4个
- 肉馅 250克
- 辣豆豉 5克
- 老抽 5克
- 生抽 5克
- 醋 5克
- 糖 5克
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 淀粉 少许
尖椒酿肉的做法步骤
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步骤 1：
1、把尖椒清洗赶紧，去两头，再从中间切断。 2、把肉馅中放入盐、十三香、葱姜末、香油，搅拌均匀，再加入少量水（否则肉馅太干）。 3、把调好的肉馅用筷子塞满尖椒。 4、炒锅上火，加两斤油，烧三成热，把尖椒放进去炸，火不能太大，炸到尖椒皮松软时即可捞出。 5、炒锅上火，加入少许植物油，放送花爆香，放蚝油、生抽，再加入约100克的水，加少许盐和白糖，水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时浇在盘子里的尖椒上即可。
小贴士
尖椒炸过之后，口感糯软可口，回味悠长，是拌饭，下酒不错的选择。
虎皮尖椒是一道广东的传统名菜，属于粤菜，主要食材是尖椒，主要烹饪工艺是炒。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。成品外脆内软，辣味十足。以尖椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽等适量制作而成。
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