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腐竹怎样吃才够劲儿：餐桌凉菜之抢手货的油泼黄瓜腐竹收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 干腐竹 数根
- 黄瓜 半根
- 干辣椒 2个
- 醋 少许
- 花椒 5粒
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 白糖 适量
- 味精 少许
- 黑芝麻 适量
腐竹怎样吃才够劲儿：餐桌凉菜之抢手货的油泼黄瓜腐竹的做法步骤
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步骤 1：
腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。
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步骤 2：
泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。
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步骤 3：
黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些。
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步骤 4：
配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片。
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步骤 5：
用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。
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步骤 6：
干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可。
小贴士
1.腐竹不要为了泡的快就用热水泡，用热水泡腐竹易碎。
2.白糖一点点，是为了提鲜，不放也可以。
3.配菜可以换成其他的，木耳也很不错。
