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步骤 1:
沙尖鱼去鱼鳞,鱼鳃,内脏洗净备用。
步骤 2:
洗净的鱼用盐腌制10分钟。
步骤 3:
盐腌好洗净沥干水分,加入蛋清和淀粉搅匀。
步骤 4:
锅里适量植物油烧七成热,将鱼一个一个放入锅,要隔间隙,用筷子不停翻动防止黏连,以文火炸至表面金黄即可。
步骤 5:
摆入菜盘,配上番茄酱。
步骤 6:
成品。
炸鱼火候是关键,一定要文火或小火慢慢炸。
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