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八宝辣子收藏
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所需食材
- 五花肉，肥一些 半斤
- 胡萝卜 半根
- 莲菜 半个
- 蒜苔 五根
- 豆腐干 两片
- 玫瑰咸菜/黄花菜 半袋
- 香菇 三朵
- 葱 一根
- 蒜苗 两根
- 蒜 五瓣
- 姜 三到五片
- 辣椒面 三勺
- 五香豆豉 半袋
- 郫县豆酱 三勺
- 甜面酱 两勺
- 味精 少许
- 花生油 适量
- 花生豆、芝麻 适量
- 花椒、草果、香料、八角、干辣椒 适量
- 料酒、盐、酱油、蚝油、十三香 适量
八宝辣子的做法步骤
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步骤 1：
准备调料，草果、干辣椒、香料、花椒、大料、八角适量
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步骤 2：
准备材料黄花菜、甜面酱、郫县豆瓣酱
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步骤 3：
锅内放入少许油，把花生放入锅中翻炒，炒熟晾凉用擀面杖碾压碎备用
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步骤 4：
锅中放少许油，将黑芝麻放入锅中翻炒片刻，倒出备用
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步骤 5：
葱姜蒜切末备用
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步骤 6：
各种配料如香菇、莲菜、萝卜、蒜苔、豆腐干、蒜苗切丁备用
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步骤 7：
五花肉剁碎备用
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步骤 8：
开始掌勺了，锅中放油（略多一些）烧热，把草果、花椒、香料、八角放入锅中翻炒，出香味后，滤除，煸过的油放入五花肉，葱姜蒜翻炒，加盐、料酒、十三香、酱油、蚝油翻炒至变色，将所有配料依次放入锅中，香菇、莲菜、萝卜、蒜苔、蒜苗、豆干，一边放一边翻炒，再依次加入辣椒面、郫县豆瓣酱、甜面酱、五香豆豉不断翻炒，最后将花生米、芝麻加入，翻炒片刻，即可出锅！香喷喷的八宝辣子就此出锅！
看到路边的八宝辣子夹馍总是不自觉的咽口水，老公买了好多锅盔，想着不如自己动手来一道八宝辣子，可好！
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