这次选了QQ软软的乌冬面，应季的笋、甜豌豆，还有鲜美蘑菇和低热量高蛋白质的猪里脊肉，做出一碗满满春色的乌冬面。
还顺便用白煮蛋做了两只海豹宝宝，如果有海苔刻花器会非常简单！
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小海豹宝宝与春天里的蔬菜乌冬面收藏
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所需食材
- 乌冬面（1人份） 200G
- 香菇 2朵
- 春笋 50G
- 里脊肉片 50G
- [汤底] ↓
- 水 250ml
- 料酒 1大匙
- 酱油 1大匙
- 砂糖 1小匙
- [勾芡汁] ↓
- 生粉 2小匙
- 水 2小匙
- {装饰}可选 ↓
- 胡萝卜花 煮熟
- 甜豌豆 煮熟
- {水煮蛋小海豹}↓
- 水煮蛋 2
- 寿司海苔
- 番茄酱
小海豹宝宝与春天里的蔬菜乌冬面的做法步骤
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步骤 1：
处理食材： 香菇、笋切片。
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步骤 2：
里脊肉用1小匙料酒、1小匙生抽、1小匙生粉、1小匙水抓匀。
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步骤 3：
汤底材料全部混合均匀。
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步骤 4：
勾芡汁调匀。
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步骤 5：
制作海豹宝宝： 煮鸡蛋从1/4处竖切。
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步骤 6：
用海苔做出五官粘好。（此处使用了模具）
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步骤 7：
番茄酱画上红晕。
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步骤 8：
用切下的蛋白做出手和尾巴，用意面固定。（此处使用了模具）
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步骤 9：
锅中放入少许油，将香菇、春笋炒香。
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步骤 10：
放入汤底煮滚，关火放入勾芡汁，搅拌均匀完成勾芡。（开火易结块）
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步骤 11：
再开小火，放入乌冬面和肉片加盖煮1~2分钟。
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步骤 12：
开盖加入甜豌豆粒，此时可以试试味道看是否需要调整。
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步骤 13：
装盘后摆上海豹宝宝和装饰用胡萝卜。
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步骤 14：
是不是超级KAWAII NE？
小贴士
蔬菜可以随意更换，有菇类会比较好吃。
水煮蛋小海豹只是为了逗宝贝们开心，可以替换成蛋丝、煎太阳蛋等等。
青豆和胡萝卜是为了装饰，可以不要。
汤底中的水使用高汤（猪骨、鸡汤等…）更好，如果图方便可以和我一样使用水+高汤粉（浓汤宝）。
如果不喜欢料酒的味道，可以不放或者少放。
味啉（日本甜料酒）可以不放没事。
勾芡的时候关了火，利用余温就可以，如果温度过高淀粉水很容易结块。
生粉就是土豆淀粉。
