家有小孩、老人,对鱼就真得又爱又恨。
鱼,毕竟大部分都有小刺;而鱼的营养价值及鲜味,又让人不忍放弃。
这道菜,采用了没刺的龙利鱼,加上健脾的山药和补铁的木耳。适合全家放心享用!
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步骤 1:
龙利鱼切粒,用盐和黑胡椒粉拌匀 山药切薄片、木耳切小块、红萝包切丝、姜切丝
步骤 2:
预热锅,下橄榄油
步骤 3:
下山药、木耳、盐翻炒,盖上盖子煮3分钟,盛起
步骤 4:
龙利是放开水里灼至鱼肉变白色
步骤 5:
锅预热,下姜丝
步骤 6:
下龙利鱼爆香一下
步骤 7:
下山药、木耳、红萝卜丝、鱼露翻炒
步骤 8:
上碟啦
步骤 9:
馋吗
1.龙利鱼直接炒容易碎。先飞水,鱼肉不碎还特别嫩
2.山药有黏液,最后不建议再勾芡