大理石轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  奶酪弄碎加牛奶,隔热水搅拌

• 步骤 3：

  搅拌至光滑无颗粒

• 步骤 4：

  分3次加入融化好的黄油

• 步骤 5：

  搅拌均匀，再加入柠檬汁拌均匀.

• 步骤 6：

  分次加入蛋黄

• 步骤 7：

  搅拌均匀

• 步骤 8：

  加入过筛的低粉和玉米淀粉

• 步骤 9：

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  取出一勺蛋黄糊，加入融化 的黑巧克力

• 步骤 11：

  搅拌均匀备用

• 步骤 12：

  蛋白加入柠檬汁打成粗泡后分三次加入细砂糖打成湿性发泡(提起打蛋头，蛋白呈现大弯勾状态）

• 步骤 13：

  取2勺蛋白加入到巧克力面糊中

• 步骤 14：

  剩下的蛋白取三分之一放到蛋黄糊里

• 步骤 15：

  轻轻翻拌均匀

• 步骤 16：

  再将面糊倒入剩余的蛋白里

• 步骤 17：

  轻轻翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

• 步骤 18：

  制做好的蛋糕糊倒入模具8分满

• 步骤 19：

  把巧克力糊翻拌均匀

• 步骤 20：

  装入裱花袋

• 步骤 21：

  在表面 画出圆圈

• 步骤 22：

  用筷子从边缘向圆心画几笔，轻轻磕碰几下震去气泡

• 步骤 23：

  烤盘里装凉水,将蛋糕摸放入烤盘，放入预热好的烤箱

• 步骤 24：

  140度50分钟，时间到了在烤箱里再焖10分钟左右，取出冷却后放入冰箱冷藏到隔天食用味道最好

• 步骤 25：

  成品

• 步骤 26：

  成品

• 步骤 27：

  成品