顺式回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  带皮后腿肉冷水下锅，加两片姜，适当料酒，煮至肉7分熟，用筷子轻易戳透就可以了。

• 步骤 2：

  煮好的肉清洗干净，放置到不烫手的时候，开始切片。每片5毫米左右。里面有生的部分没关系。

• 步骤 3：

  厚豆干斜拉成片，越斜片越大。

• 步骤 4：

  胡萝卜擦成丝，备用

• 步骤 5：

  青蒜叶切段儿，记得蒜头的部分拍一拍！

• 步骤 6：

  热锅冷油，油不要太多，这样就足够啦！

• 步骤 7：

  下肉片翻炒

• 步骤 8：

  还剩两片姜，切粗丝，一起翻炒，炒到肉皮微微翘起。

• 步骤 9：

  把肉片推向一边，腾出地方，用煸出的油把豆瓣酱炒香。

• 步骤 10：

  下豆干和胡萝卜丝，翻炒均匀。

• 步骤 11：

  加入青蒜叶，糖，生抽，老抽，蚝油，翻炒到蒜叶略微变软后尝一尝味道，加盐调整后就出锅啦。

• 步骤 12：

  超级香的

• 步骤 13：

  再来一张！