椰浆蛋糕(新手简易烘焙)的做法步骤

• 步骤 1：

  用了质量很好的鸡蛋，个头差不多，里面的蛋液非常新鲜黄澄澄

• 步骤 2：

  把鸡蛋黄和分开，用两个大盆装。敲黑板！！一定要注意！蛋清的盆必须无油无水是干燥的！蛋清里面绝对不能有一丁点蛋黄的存在！！否则蛋清是打发不了的！就会浪费了！

• 步骤 3：

  蛋黄盘就没什么要求了。加入椰浆，黄油，搅拌均匀

• 步骤 4：

  搅拌后的状态，很顺滑。

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉，翻拌均匀！

• 步骤 6：

  要有耐心，一定要混合好，面糊不能有结块哦！很细腻吧～

• 步骤 7：

  打发最最最重要的蛋白！分三次加入糖粉进行打发

• 步骤 8：

  继续打发

• 步骤 9：

  打发到翻盘，蛋白也不会滑落，但是不是硬的。是比较中性的状态。提起打蛋头有如图的弯勾状态。

• 步骤 10：

  分三次把蛋白加入到面糊中翻拌均匀！一定！是！翻拌！不能左右来回随意搅动啊！可以预热烤箱啦！160度。

• 步骤 11：

  混合均匀咯！

• 步骤 12：

  倒入八寸的模具中！摔一下模具，震掉气泡！用烤盘装些水，放入下层。蛋糕放在中层。

• 步骤 13：

  烤箱调到150度。烘烤50-55分钟。牙签插入蛋糕，如不附着蛋糕液体，是干燥的拔出来，蛋糕已经熟了！

• 步骤 14：

  很细腻诱人吧！