油酥烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备面粉和温水。

• 步骤 2：

  和面，边和边加水，面可以和的稍微硬点，这个还得靠手感。针对新手可以先用筷子搅拌，省的粘满手面黏住，等差不多了再用手和。

• 步骤 3：

  和成大概这样。

• 步骤 4：

  盖盖等发面。

• 步骤 5：

  准备油酥，舀半勺面。

• 步骤 6：

  放点十三香、1勺盐。

• 步骤 7：

  锅中放油大火加热。

• 步骤 8：

  油热后倒入面中。

• 步骤 9：

  和匀，放置晾凉（油放多少看面糊状态进行调整，如果油放多了面糊稀了可以再加点面粉）。

• 步骤 10：

  凉后呈这个状态。

• 步骤 11：

  醒大概2个半小时即可，揉面。

• 步骤 12：

  搓成长条。

• 步骤 13：

  揪成几小块。

• 步骤 14：

  将小块面搓成小长条，摁扁。

• 步骤 15：

  擀成长条。

• 步骤 16：

  均匀刷一层油酥（刷均匀，不然会咸）。

• 步骤 17：

  卷卷（边卷可以边抻着卷，层多好吃）。

• 步骤 18：

  卷到头儿。

• 步骤 19：

  立起来。

• 步骤 20：

  立起来。

• 步骤 21：

  摁扁。

• 步骤 22：

  此时锅里倒油，小火热锅。

• 步骤 23：

  擀成圆形。

• 步骤 24：

  对折一下。

• 步骤 25：

  再对折一下，变成三角形。

• 步骤 26：

  擀扁。

• 步骤 27：

  下锅，让饼都粘上油。

• 步骤 28：

  翻面，盖上锅盖，再翻面，再盖盖儿，如此反复几次。

• 步骤 29：

  出锅。