泰式帕泰Pad Thai的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。将所有食材洗净，胡萝卜切丝，洋葱和豆干，韭菜切小段，虾去皮。

• 步骤 2：

  花生米捣碎成颗粒状，备用。

• 步骤 3：

  调酱汁，在碗中加入1勺泰式辣酱，2勺蚝油。

• 步骤 4：

  1勺鱼露。

• 步骤 5：

  1勺白糖。

• 步骤 6：

  和适量柠檬汁搅拌均匀。

• 步骤 7：

  将泰式干米粉在开水中浸泡5-10分钟，米粉的浸泡时间视米粉的软硬程度来定，尝一尝，到喜欢的程度就可以出锅~

• 步骤 8：

  将浸泡好的米粉沥水捞出，过一遍凉水，这样能使米粉在炒的过程中不会吸太多的油，并且过一下凉水能让米粉的口感更劲道。

• 步骤 9：

  锅中倒入适量的橄榄油，烧至7成热后加入虾，洋葱，胡萝卜和豆干煸炒，炒至虾变红。

• 步骤 10：

  把虾和蔬菜推到锅的边上，在中间有油的地方倒入米粉。

• 步骤 11：

  然后倒入调好的酱汁。

• 步骤 12：

  翻炒均匀。

• 步骤 13：

  加入一半的绿豆芽和韭菜。翻炒一下断生。

• 步骤 14：

  最后加入半勺老抽酱油翻炒均匀即可。

• 步骤 15：

  装盘后撒上一层花生碎，在盘边上摆上柠檬，辣椒粉，花生碎，韭菜和绿豆芽就可以上桌啦。

• 步骤 16：

  成品。吃哒时候把柠檬汁挤在Pad Thai搅拌均匀吃, 别有一番风味哦:)