红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮切1厘米的四方条，长度自行调整。

• 步骤 2：

  青辣椒和干辣椒切圈，蒜剁碎，将酱油和蚝油兑水调成汁。

• 步骤 3：

  烧热油将茄条炸软至表面微黄捞出备用。只留少许底油，其余的盛出。

• 步骤 4：

  先将蒜爆香。

• 步骤 5：

  再将豆瓣酱和干辣椒炒出红油，注意火不要太大。

• 步骤 6：

  快速把茄条翻炒均匀，放入调好的汁大火收汁，起锅前烹入青椒圈。

• 步骤 7：

  成品。