莴笋烧排骨#春天就酱吃#的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨漂净焯水冲洗干净沥干水。莴笋削皮切滚刀块。姜切粗丝，蒜头剥粒。卤料备齐。

• 步骤 2：

  锅烧热，放适量油，下入排骨煸炒，加入一勺料酒炒匀。

• 步骤 3：

  下入姜丝蒜粒翻炒至排骨紧缩出香味。

• 步骤 4：

  排骨扒到锅边，下入一勺豆瓣酱。

• 步骤 5：

  把锅内排骨和佐料炒匀。

• 步骤 6：

  丢进卤料，下入没过排骨的清水，烧开后盖盖转中火焖。

• 步骤 7：

  焖至八成熟（排骨不用很费劲就可以用筷子戳进去）揭盖，尝下咸度给少许盐，下入莴笋块翻匀，加少许生抽和一点白砂糖，继续焖。

• 步骤 8：

  莴笋很快焖透，大火收浓汤汁，关火起锅。

• 步骤 9：

  成品图。

• 步骤 10：

  排骨满裹酱汁，软烂鲜香，莴笋有股鲜甜味，味道很好。宝宝特别爱吃。

• 步骤 11：

  成品图。