节节高升的做法步骤

• 步骤 1：

  朝天椒一斤，去蒂洗净，沥干水分，打碎成末。

• 步骤 2：

  炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火控干水分，熄火。搁油，倒入辣椒碎。起大火烧冒泡，转中火，不停翻炒。待辣椒颜色变深时改成小火。

• 步骤 3：

  当辣椒变得有些干，体积也缩水，油也有了淡淡的红色，搁盐炒拌均匀。

• 步骤 4：

  装碗。

• 步骤 5：

  芦笋洗净，白菜芯洗净。

• 步骤 6：

  炒锅洗净，擦干水渍，掺水，上灶，搁植物油少许、盐一勺，放芦笋、白菜芯焯水。

• 步骤 7：

  焯芦笋至变色，白菜芯变软，熄火。

• 步骤 8：

  滤起，凉白开浸泡冷却。

• 步骤 9：

  洗净菜板，刀具。三根芦笋保持完整不动它，十根芦笋从尾部切除五分之一，四根芦笋从尾部切除五分之三。

• 步骤 10：

  摆盘。

• 步骤 11：

  取红椒酱半碗，以勺子浇在芦笋根部。

• 步骤 12：

  取一竹席垫子，卷半边垫在盘子根部，要保证芦笋尖部翘起来。炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火控干水分，熄火。倒油，搁盐、味精各一勺，开大火，油沸腾即可。浇在芦笋周身。

• 步骤 13：

  上菜。