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步骤 1:
全部用料
步骤 2:
容器里放入酸奶、奶粉和淀粉。
步骤 3:
用硅胶铲搅拌均匀无粉粒备用。
步骤 4:
用干净无水无油的容器里放入蛋清在挤入几滴柠檬汁。
步骤 5:
用电动打蛋器打至起泡。
步骤 6:
分两次放入白糖。
步骤 7:
打至硬性发泡。
步骤 8:
打发好的蛋白分三次加入酸奶糊。
步骤 9:
将蛋白和酸奶糊用翻切的手法至均匀。
步骤 10:
把裱花袋剪个口放入裱花嘴套在杯子上,将糊倒入裱花袋。
步骤 11:
我用的是八抓的中号裱花嘴。
步骤 12:
均匀的挤在铺了油纸的烤盘上。
步骤 13:
烤箱100度提前预热,将挤好的溶豆放入烤箱烤60分钟即可。
步骤 14:
成品图。
酸奶越稠越好,我用的是老北京老酸奶,烤盘上一定要铺油纸,这个配方正好做两盘我的烤盘是34x29的尺寸,烤盘放烤箱里烤30分钟要上下调换一下位置,烤好取出晾凉放入带盖的容器里保存。