上海黄鱼煨面的做法步骤

• 步骤 1：

  买回的小黄鱼先处理干净，去头去肚腩后，取下背部2片肉，把背部的肉加点料酒、姜汁、盐腌制30分钟

• 步骤 2：

  配菜切好，姜切成丝

• 步骤 3：

  起油锅爆香姜丝

• 步骤 4：

  放入剃出来的小黄鱼鱼骨，鱼头我怕醒没有加，加点料酒翻炒

• 步骤 5：

  加入清水一起煮我还加了半盒浓汤宝

• 步骤 6：

  煮开后加点盐调味

• 步骤 7：

  腌制好的鱼片拍上干淀粉，放入油锅炸一下

• 步骤 8：

  炸到鱼肉变白就捞出

• 步骤 9：

  把炸过的鱼片放入高汤中煮几分钟，把配菜也一起煮

• 步骤 10：

  面条煮好捞出捞出沥干

• 步骤 11：

  把面条也放入高汤里，一起煮

• 步骤 12：

  起锅前撒上白胡椒粉即可

• 步骤 13：

  完成