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步骤 1:
河粉根据自己喜好切丝或切段
步骤 2:
绿豆芽洗净备用
步骤 3:
包菜切丝,胡萝卜切丝,洋葱切丝备用
步骤 4:
葱白切丝备用
步骤 5:
鸡蛋3个,加入白胡椒粉1.5克打成蛋液
步骤 6:
热锅倒入色拉油
步骤 7:
油温升高后倒入蛋液
步骤 8:
用筷子搅拌炒散盛出备用
步骤 9:
另起锅倒入适量色拉油,倒入葱丝煸炒出香味
步骤 10:
倒入河粉
步骤 11:
加入25毫升生抽
步骤 12:
2汤匙鲍鱼汁
步骤 13:
4克麻辣鲜翻匀
步骤 14:
倒入蔬菜丝翻炒
步骤 15:
加入1汤匙半辣椒酱
步骤 16:
倒入绿豆芽
步骤 17:
翻炒至豆芽轻微塌陷
步骤 18:
倒入炒好的鸡蛋
步骤 19:
3克鸡精翻炒均匀即可
步骤 20:
成品图(摆盘1)
步骤 21:
成品图(摆盘1)
步骤 22:
成品图(摆盘1)
步骤 23:
成品图(摆盘1)
步骤 24:
成品图(摆盘1)
步骤 25:
成品图(摆盘2)
步骤 26:
成品图(摆盘2)
步骤 27:
成品图(摆盘2)
步骤 28:
成品图(摆盘2)
步骤 29:
成品图
1.鲍鱼汁、生抽和辣椒酱都有咸味,不必加盐
2.炒制时可稍微加些清水,避免糊锅