糯米牛肉烧麦的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米提前一天泡水

• 步骤 2：

  干香菇泡发

• 步骤 3：

  泡好的糯米控干水分放纱布上，蒸锅蒸15分钟，开锅开始算

• 步骤 4：

  牛肉馅加料酒，油，香油打成肉糜，加十三香和胡椒粉，再加蚝油，六月鲜，葱末，姜末，老抽煨一下。肉馅儿煨好后开始和面，要用温水和面，一点儿点儿加水，和好面饧一会儿，准备其他的食材

• 步骤 5：

  大葱切沫

• 步骤 6：

  香菇胡萝卜切小丁

• 步骤 7：

  起油锅，油热后下葱炒香

• 步骤 8：

  下胡萝卜丁香菇丁超出香味

• 步骤 9：

  把胡萝卜香菇分开两半，锅中间加油，油热后放入牛肉馅儿，翻炒

• 步骤 10：

  翻炒均匀后加入蒸好的糯米

• 步骤 11：

  加一些泡香菇的水继续翻炒

• 步骤 12：

  馅儿炒好后和开始擀面，面揉成长条状，切饺子劲儿

• 步骤 13：

  把面擀成比饺子皮大一点儿的圆形皮

• 步骤 14：

  用烘焙的脱模刀压个褶子

• 步骤 15：

  把馅儿包进去，在烧麦的中间位置捏一下在案板上墩出形状

• 步骤 16：

  蒸锅刷一层油，直接把包好的烧麦放上去就行了

• 步骤 17：

  开锅后蒸十分钟就可以了

• 步骤 18：

  和面的图我忘了拍，这是所有用到的调料

• 步骤 19：

  这是炒好的馅儿，光线原因颜色显得比较浅